Заливной пирог с курицей и грибами
Очень вкусный и красивый внешне закусочный пирог с курицей и грибами.
⠀
Ингредиенты:
Для начинки:
Куриное филе вареное - 300 г
Шампиньоны - 150 г
Баклажан - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Лук зеленый - 2-3 шт.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.
Для теста:
Мука - 200 г
Кефир - 270 г
Майонез - 2 ст.л.
Яйцо крупное - 3 шт.
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 11 г
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Лук и баклажан помойте, обсушите. Грибы зачистите от остатков компоста.
⠀
2. В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до слегка золотистого цвета.
⠀
3. Добавьте нарезанные мелким кубиком грибы с баклажанами, сделайте тише огонь и готовьте минут 15 до мягкости овощей.
⠀
4. Нарежьте мелко вареное куриное филе, добавьте к овощам, перемешайте и готовьте еще минут 5. Посолите начинку, поперчите.
⠀
5. Нарежьте мелко зеленый лук, добавьте к овощам, перемешайте начинку, выключите плиту. Готовую начинку для пирога остудите.
⠀
6. Пока начинка остывает, приготовим тесто для заливного пирога. Кефир лучше взять 2,5%, с ним тесто вкуснее, чем с 0-1%.
⠀
7. В глубокую посуду всыпьте муку, добавьте яйца, разрыхлитель, щепотку соли и майонез. Постепенно подливая кефир, замесите жидкое тесто.
⠀
8. Дайте тесту постоять несколько минут. Как только на поверхности появятся пузырьки, можно готовить пирог.
⠀
9. Форму для запекания выстелите пекарской бумагой, вылейте половину теста, выложите начинку.
⠀
10. Полейте оставшимся тестом начинку и выпекайте пирог при 180 градусах минут 50-60.
⠀
11. Готовый пирог проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Остывший готовый пирог слегка осядет.
⠀
Заливной пирог с курицей и грибами готов. Остудите пирог, снимите пергамент, нарежьте на порции и подавайте. Приятного.
⠀
⠀
